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被称为ldquo浙江最散装的城市r

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▲嘉兴市秀洲区的菱塘。南湖菱和嘉兴粽、文虎鸭一起被称为“嘉兴三宝”。摄影/夏松

嘉兴收成好

浙江全吃饱

出一个谜语:读下面一段话,打一地方名。

这里,是春秋吴越争霸首次“约架”的地方;这里,是《射雕英雄传》两大男主比武的地方;这里,曾走出了干宝、吴镇、朱彝尊、王国维、李叔同、茅盾、徐志摩、金庸等一批文坛大师;这里,一艘红船上发生了开天辟地的大事,让中国革命面貌焕然一新;这里,每年都有一届汇聚国内外IT大咖的“世界互联网大会”。

这些“名场面”都发生在一座城市,她叫嘉兴。

水做的嘉兴

浙北门户嘉兴,位于杭嘉湖平原腹心,北负太湖、西接天目、东临东海、南倚钱江,江、山、河、湖、海交会,京杭运河纵贯境内。虽说位于天目山东麓,但嘉兴境内几乎没有山,平均海拔海不到3米。

▲上有天堂,下有苏杭,嘉兴在中央。制图/Paprika

一马平川的嘉兴,仿佛是从水中长出来的。

在遥远的地质年代,这里是古太湖的一部分。等到今太湖轮廓定格,其东、南岸不断接纳长江搬运的泥沙,逐渐形成了太湖平原。太湖之水虽已不在嘉兴境内,但这里依然属太湖流域。

▲俯瞰乌镇水系,雪后的古镇犹如天然水墨画。摄影/金炳仁

水乡泽国,是嘉兴留给地理学家的最鲜明标签。元代地理学家金吾在他撰写的《重修嘉兴路总管府记》开头就说:“嘉兴,泽国也。”

▲江南水城嘉兴,河流密如织网。制图/Paprika

嘉兴境内有主干河流57条、湖泊多个,河道总长公里,每平方公里河道长12.7公里,是中国河网最稠密的地区之一。除了河、湖,嘉兴还拥有平方公里的海域。位于东部沿海的乍浦,曾被孙中山视为“东方大港”候选地。

▲南湖,嘉兴的母亲湖。摄影/金炳仁

湖泊之中,最知名的是南湖。

宋代《南湖草堂记》中记述:“(嘉兴)东南皆陂湖,而南湖尤大,百二十顷。”南湖很古老,最早称滮湖。此称出自《诗经?小雅》:“滮池北流,浸彼稻田。”可见,滮是为灌溉稻田蓄水的地方。在唐代,滮湖是朱自勉屯田兴修水利,用以灌溉农田的水库,当时“四境田相接”。

▲《射雕》里打群架的地方,是如梦如幻的仙境。摄影/韩阳

嘉兴古城被护城河环绕一周,平面形状犹如一艘扁舟。嘉兴城内外水系与大运河互相连通,她也由此被认为是唯一被大运河绕城一周的城市。

▲嘉兴古城鸟瞰示意图,西城门外是著名的“嘉禾三塔”。绘图/付杰

嘉兴从建城那一天起,就与“水”结缘。越王勾践灭吴后,后又被楚灭,在嘉兴子城南设长水县。嘉兴籍历史地理学家谭其骧先生的《长水集》即取名于此。长水是从钱塘江至县城的一条人工运河。

▲氤氲在云雾中的桐乡凤凰湖。摄影/金炳仁

隋开凿江南运河后,嘉兴形成“运河抱城,八水汇聚”的水系。所谓八水,指的是城内外的八条运河苏州塘、杭州塘、长水塘、三店塘、海盐塘、平湖塘、嘉善塘、新塍塘。八条主河,沟连起无数像“碎镜”一样铺满大地的湖、荡、湾、港、漾、溪、汇、潭、浜、池,最终编织成“五里七里一纵浦,七里十里一横塘”的泽国风景。

▲夜幕降临后的乌镇,是另一种风韵。摄影/韩阳

江南六大水乡古镇,嘉兴境内就占了乌镇、西塘两个。其实,西塘乌镇式的地方遍布嘉兴全境,它们如大珠小珠般洒落在河畔:王江泾、陡门、石门、崇福、长安、盐官、魏塘、澉浦、秦山、硖石、梧桐……

▲盐官古镇,坐拥“天下奇观海宁潮”。摄影/俞永华

跟同处太湖平原的湖州、苏州相比,嘉兴不仅有河湖,还有大江与海潮:每年农历八月十八前后,钱塘江水与海水的你来我往,制造了天下奇观“钱塘潮”,让嘉兴海宁成为众人向往之地。

“最散装的城市”

论经济实力,嘉兴举足轻重:“百工技艺与苏杭等”“生齿蕃而货财阜,为浙西最”。但是,她从来不是最红的宠儿。

吴越檇(zuì)李之战将嘉兴一带视为进攻对方的跳板;秦始皇巡游东南,时称由拳的嘉兴是南下驿站;康熙、乾隆皇帝南巡,嘉兴依然是驿站之一。古代,她是苏杭的水路驿站;今日,她是沪杭的陆路驿站。

▲清代顾梁绘制的《虹桥画舫图》堪称“嘉兴版《清明上河图》”。供图/嘉兴博物馆

嘉兴是江河湖海的泽国,是鱼米之乡、丝绸之府,但是很少成为主角,在江南更是隐藏于苏杭光芒下,这是她的宿命吗?至少从地理上说,是的!

第一,嘉兴位于钱塘江畔,大河是吴地和越地的天然分界。处在这样的位置,无法成为经济文化中心,但很容易成为中转站。第二,嘉兴地势平坦、水运发达、物产丰饶,是极好的粮草、物资补给站。第三,嘉兴地面远小于周边城市,但寸寸都是沃土,连村镇、码头都居于要地,全境发展均衡,无绝对中心。

▲因码头而兴的嘉兴油车港镇。摄影/袁培德;供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉

都在说“散装江苏”,其实“散装浙江”有过之而无不及,而嘉兴堪称“最散装的地市”之一,她治下的海宁是皮衣之都、桐乡是毛衫之都、平湖是服装之都、嘉善是地板重镇、海盐是核电之城,这五县市连续数年全部入选“中国百强县”。至于乡镇一级,乌镇、西塘的名气远远大过嘉兴。

▲有着五百年历史的大运河宝玺——嘉兴长虹桥。摄影/夏松

全域发展、百花齐放的传统塑造了嘉兴人的“佛系”性格:心态平和、不与人争。他们自嘲自己仿佛“嘉兴三宝”:做事待人中庸圆滑,像南湖菱一样没有角;小富即安,如嘉兴粽子裹足不前;无温不火,像极了文虎酱鸭。

▲“神仙视角”下的桐乡崇福镇北桥集市,人间值得!摄影/金炳仁

绍兴人鲁迅形容嘉兴人王国维“老实到像火腿一般”;而另一位嘉兴人木心也以类似的话自比:“区区亦曾老实得像火腿,热情得像砂锅,忧郁得像皮蛋。”低调、老实,表面沉默、内心火热,这又何尝不是嘉兴的城市性格!

“我是嘉中派”

金庸先生将几场著名“约架”安排在嘉兴。仅在《射雕英雄传》中,就有丘处机醉仙楼战“江南七怪”、男主郭靖与杨康比武,以及聚集全书主要高手的南湖烟雨楼大战。全书第一回便写嘉兴掌故:“那是浙西大城,丝米集散之地……”

先生为何如此偏爱嘉兴?答案并不难猜:他是嘉兴海宁人。曾有人曾问他:您本人是哪个门派?他幽默地回答:“我是嘉中派,嘉兴中学派。”

▲大运河畔的“嘉禾三塔”。摄影/夏松

除了金庸,太湖和钱塘江雕塑的嘉兴,大运河畔、三塔渡旁、古巷深处,历代都有文贤辈出。

唐代被苏轼称为“帝师之才”的陆贽生在嘉兴;“独上高楼,望尽天涯路”的王国维、“挥一挥手不带走一片云彩”的徐志摩是嘉兴海宁人;写下“长亭外,古道边”的李叔同籍贯是嘉兴平湖;文学巨匠茅盾、写《从前慢》的诗人木心都来自嘉兴市桐乡县乌镇;“三毛之父”张乐平来自嘉兴海盐,另一位漫画大师丰子恺出自嘉兴桐乡。

▲图1:位于海宁盐官古镇的王国维故居。摄影/袁培德;图2:农历七月十三,古镇居民插地藏香。摄影/赵建平

文理偏科?不存在的!中国近代数学奠基人,并翻译多部科学著作的李善兰是海宁人;沿着先辈足迹,嘉兴城里走出的陈省身是20世纪最伟大的几何学家之一。截至年11月,出自嘉兴的两院院士数量达到了54人。

地产丰厚的嘉兴很早就培育了“罕习军旅,尤慕文儒”之风,哪怕一条小巷也常有读书之所,正所谓“好读书,虽三家之村必储经籍”。直到今天,这种传统还在延续。

??向左滑动▲嘉兴,水乡古镇的日常光景。摄影/王建平

缔造江南粮仓的嘉兴农民也个个有才。最绝妙的是当地农人在自家厨房创造的灶台画,把烟熏火燎的灶头,变成了五彩缤纷的活态美术馆。

▲灶台画、包粽子,凝结了多少嘉兴人的乡愁。供图/嘉兴市摄影家协会

嘉兴老年大学在校人数常年在10万以上。当地有段子:不是嘉兴老人爱学习了,是爱学习的嘉兴人变老了。

嘉兴熟,江淮足

上世纪50年代末,嘉兴城南的马家浜文化遗址发掘出土了大量碳化、如黑玛瑙般晶莹的稻米颗粒。同属马家浜文化的桐乡市罗家角遗址发现了谷粒颗,测定年代为距今多年,略早于河姆渡遗址的稻谷。嘉兴,由此被认定我国乃至世界最早的水稻栽植地之一。

▲马家浜文化遗址,江南稻作文化发源地之一。摄影/赵建平;供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉

马家浜先民煮出第一釜喷香的米饭时,意味着人类农业文化迈出重要一步。沿着先民的开拓足迹,此后嘉兴在历朝都是重要粮仓。

嘉兴古名嘉禾、禾兴,透露出她的身世:因禾而兴。公元年,三国吴主孙权看到这里有“野稻自生”,以为祥瑞,遂将秦以来由拳县改为禾兴县。为纪念此事,孙权第二年将年号改为嘉禾。后来为避太子名“孙禾”,禾兴县又改为嘉兴县。

▲棋盘状的稻田,是嘉兴平原最典型的景观。摄影/金炳仁;供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉

谚语“苏湖熟,天下足”的流传,让苏州、湖州大出风头。然而,嘉兴才是最大的粮仓。一个叫“种粮嘉”的梗,只有当地人民才能听懂。

那句谚语出自明人邱浚《大学衍义补》:“以今观之,浙东南又居江南十九;而苏、松、常、嘉、湖五郡又居两浙十九也……谚有之曰:‘苏湖熟,天下足。’”此处“苏湖”是苏州、松江、常州、嘉兴、湖州的总称,并非仅指苏州和湖州。

▲“两岸新苗才过雨,夕阳沟水响溪田家。”摄影/夏松;供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉

以上五地中,产粮能力又以嘉兴为最。“安史之乱”崩溃了北方中原,同时加速了江南开发。唐大历年间,大理评事朱自勉赴太湖平原主持屯田,其中以嘉兴为中心的嘉禾屯最大。

▲因为是江南粮仓,嘉兴在江浙一带被称为“种粮嘉”。摄影/袁培德

嘉禾屯第一年就大获丰收。记载此事的《苏州嘉兴屯田纪绩颂并序》说:“故嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭。”意思是,嘉兴丰收了,江淮流域都会安定小康;嘉兴歉收了,江淮流域都要挨饿。转换成顺口说法就是:“嘉兴熟,江淮足。”

从那以后,嘉兴成为全天下最重要的粮仓之一。今天,嘉兴依然是浙江省第一产粮大户。年,嘉兴粮食总产约万吨——她以浙江12%的耕地,生产出全省23%的商品粮,外调粮食占全浙江的40%。

▲禾田共炊烟一色。嘉兴古称“禾兴”,乃因“禾”而行。摄影/夏松

水热条件充足的嘉兴,早稻颗粒饱满、晚稻晶莹香糯,优质的好米衍生无数美食佳肴。

方为糕、圆为团、扁为饼、尖为粽。在嘉兴,糕、饼、团、粽,无一不在践行“食不厌精,脍不厌细”的理念。西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、平湖糟蛋是名扬绵远的传统美食。

▲图1:乌镇糕点铺。图/视觉中国;图2:芝麻糖。摄影/终南小条

农历腊月,嘉兴人家家户户磨米粉、置石臼、洗蒸笼,一人拨、一人捣,为的是年夜饭第一道美食——芥菜炒年糕。嘉兴人的糕可以从年头吃到年尾:除夕有年糕、清明有青团、中秋有月饼,孩子满月有诞生糕、出嫁有坐底糕、婚后有喜糕、造房上梁有元宝糕。

▲节节“糕”升、步步登“糕”。图为嘉兴糖糕和糕模。摄影/张觉民

要说嘉兴米好,最好的“代言人”还是粽子。主流的嘉兴粽为三角锥状,最有名的是鲜肉粽。米,要选杭嘉湖平原所出上等白糯米,肉,来自本地黑猪的后腿。

??向左滑动▲千年粽香,嘉兴的第一名片。图1摄影/袁培德;图2摄影/田建明供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉

端午时节,除了祭伍子胥、品粽子,枕河而居的老嘉兴人一定会在粉墙黛瓦之下,摆上小桌。主人用香葱炒一盘刚捞出的螺蛳,再用碟子盛出花生米、兰花豆、榨菜,然后就开始慢慢品尝本地的陈年黄酒。

▲嘉兴吃粽历史悠久,粽子伴随着每个孩子的成长。摄影/袁培德

外地人眼里的诗意栖居,不过是嘉兴人的日常。

-END-文丨仲美文文字编辑丨大羽图片编辑丨陶子地图编辑丨Paprika制图丨孙毅博封图摄影

金炳仁本文来源:地道风物预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇

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